娘惹的由来
峇峇娘惹是指十五世纪初期,定居在满剌伽(马六甲)、满者伯夷国和室利佛逝国(印尼和新加坡)一带的中国明朝后裔。男性称为峇峇(Baba),女性称为娘惹(Nyonya)。
娘惹菜
娘惹个个都是烹饪能手,她们平时做的菜就叫“娘惹菜”,是令人交口称赞的南洋菜式之一,形成了独特的文化。
娘惹菜是中国菜与东南亚菜式风味的混合体。传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合,融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味,口味浓重,所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。令人交口称赞的南洋最特别、最精致的佳肴之一,自成一派。
叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种,中国食材的内敛遇上马来料理的奔放,调和出人间稀有的爱恋热情。许多马来西亚原驻民认为:“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆,代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。
推荐菜品
【沙爹鸡肉】

【咖喱螃蟹】

【娘惹大虾】

【娘惹红烧肉】

【娘惹红咖喱鸡】

【菠萝炒饭】

【海南鸡饭】

【马来风光】

【娘惹汤粉】

环境

